Выпускник техникума - повар ресторана кавказской кухни «Макали Хинкали» Дмитрий Стоволосов, провел мастер-класс по приготовлению хинкали для будущих специалистов поварского, кондитерского дела (гр. 1 спец «А»).
Мастер-класс состоялся в техникуме на базе лаборатории «Учебная кухня ресторана», созданной по ФП «Профессионалитет».
Студенты первого курса приготовили 150 хинкали с мясным фаршем и кинзой под чутким руководством повара ресторана «Макали Хинкали».
«Для большей сочности хинкали в начинку добавляют измельченное сливочное масло, а чтобы при формовке начинка не вытекала, тестовую заготовку кладут в специальную форму с углублением» - поделился секретами приготовления Дмитрий.
Данная встреча стала стартом наставнической практики «Наставник всегда рядом: предприятие внутри техникума», в рамках которой запланирована серия мастер – классов от ведущих предприятий общественного питания, где успешные выпускники техникума поделятся своими профессиональными навыками со студентами.
Выражаем благодарность руководству ресторана «Макали Хинкали» и Дмитрию Стоволосову за возможность глубже познать мир кавказской кухни.
Ждём с нетерпением дальнейших встреч!